Vasitos de ensaladilla con pepinillos y maridaje de pimientos asados

Otra de las recetas que realicé para el concurso de Hero es esta.
 

Ingredientes para 4 personas(12 bocaditos):

6 paccheri o tubos de pasta

2 patatas medianas

1 zanahoria pequeña

Un puñadito de guisantes

2 pepinillos en vinagre

1 lata de atún en aceite de oliva

2 cucharadas de mahonesa

1 tarro de Hero maridaje del chef de pimientos asados

Palmitos

Lechugas variadas

Sal y pimienta

Preparación:

Cortar las patatas y las zanahorias en cuadraditos y hervir junto a los guisantes. Cuando la patata este blanda, estarán listas. Escurrimos y metemos en el frigorífico.

Hervir la pasta en abundante agua hirviendo y cuando cambie a color blanco, escurrir y enfriar. La queremos al dente.

Una vez fría la verdura mezclar bien las verduras con el pepinillo y los palmitos picaditos, el atún y la mahonesa. Salpimentar.

Cortar los paccheri por la mitad y rellenarlos con la ensaladilla.

Pincelamos con un pincel de silicona el fondo de la fuente, con maridaje de pimientos asados, cubrimos con las diferentes lechugas y unos trozos de palmito y colocamos los vasitos como más nos gusten encima.

Si queremos acentuar el sabor de el maridaje podemos añadir una cucharadita encima de los vasitos.

Y buen provecho. Espero que os guste he querido realizar una receta fácil y original a la vez.