Bizcocho de sidra y pera sin gluten

Se trata de un bizcocho muy jugoso y rico, con el beneficio de que pueden tomarlo las personas con intolerancia al gluten y a la lactosa.

Nivel de dificultad: Fácil.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Ingredientes para 6-8 personas:

100 ml de aceite de girasol

180 g de azúcar

3 huevos XL

100 ml de sidra The good cider de mi québox

1 latita de pera en salsa de uvas Videca de mi québox

270 g de harina sin gluten

1 sobre de levadura castello de mi québox

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos papel de horno en el molde o si usáis uno de silicona como yo lo pincelamos bien con mantequilla derretida.

Tamizamos la harina sin gluten y la levadura juntas en un bol.

Batimos los huevos y el azúcar hasta que monten un poco lo sabremos cuando empiecen a cambiar a un color más claro.

Añadimos entonces el aceite de girasol y la sidra y continuamos batiendo.

Una vez esta todo integrado vamos añadiendo cucharadas de la harina con levadura y batiendo hasta que se integre bien.

Una vez integrada la cucharada vamos añadiendo más cucharadas hasta añadir toda la harina.

Escurrimos las peras y las cortamos en trocitos pequeños.

Añadimos los trocitos a la mezcla del bizcocho y las envolvemos bien en la masa.

Volcamos la masa en el molde y horneamos durante 35 o 40 minutos.

Pasado el tiempo pinchamos con un palito para ver si sale seco.

Entonces sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Espolvoreamos con azúcar glass y servimos. 

Nos vemos pronto.