Provolone gratinado con tomate, jamón y frutos secos

Buenos días. Ya es viernes!! Qué alegría!! Hoy os traigo una receta que últimamente preparo mucho y que me encanta.

Se trata del provolone gratinado. La primera vez que tome esta receta fue en el restaurante La Mafia (próximamente publicaré mi opinión del restaurante para que tengáis una idea si queréis ir) y me gusto tanto que decidí hacerla en casa. En la Mafia lo he comido dos veces y me han puesto ingredientes diferentes cada vez.

 La primera le añadieron jamón serrano debajo del queso como lo realizo yo en la siguiente receta y la segunda le añadieron bacon frito encima del queso y cebolla caramelizada.

Es una receta muy fácil y podéis añadirle los ingredientes que más os gusten. A mí lo que me encanta es espolvorearlo con orégano por encima le da un toque riquísimo.

La receta es ideal para dos personas si la hacéis para cuatro como yo podéis añadirle mozzarella.

Ingredientes:

- Un trozo de queso provolone circular.

- 1 tomate Raf o para ensalada que no esté muy maduro.

- 3 lonchas de jamón serrano.

- Media bola de queso mozzarella.

- Pasas, almendras y nueces picadas (o el fruto seco que más os guste)

- Orégano para espolvorear.

- Crema de vinagre Balsámico de frambuesa Sibari

- Biscotes, tostaditas o palitos de frutos secos.

Preparación:

Buscamos una fuente redonda circular apta para hornear.

Lavamos y hacemos rodajas muy finas del tomate.

Colocamos las rodajas en el fondo del molde.

Encima del tomate colocamos las lonchas finas del jamón serrano cubriendo todo el molde.

Cortamos en rodajitas finas el queso mozzarella.

Colocamos el queso provolone en el centro del molde y alrededor las rodajas de mozzarella.

Añadimos encima los frutos secos picados: almendra, pasas y nueces.

Espolvoreamos todo con orégano.

Encendemos el horno a 180º.

Metemos el molde en el horno durante 8 o 10 minutos o hasta que veamos que le queso esta derretido.

Lo servimos rápidamente.

¿Y qué le va mejor al queso, el jamón, el tomate? Pues un buen vinagre de Módena. En este caso yo acompañe mi provolone de unas cremas de vinagre Balsámicos de lujo. Están riquísimos. Me los ha enviado la empresa Sibari.

Sibari me ha enviado una caja llena de vinagres Balsámicos de manzana, chocolate, de módena, frambuesa, vino blanco y vino Pedro Ximenez. Desde que vi la crema de vinagre balsámico de frambuesa pensé en utilizarlo en esta receta.

Sibari me envió una bolsa llena de bolsitas monodosis de vinagre de frambuesa que son las que utilice. 

Me encantaron porque son ideales si te llevas la comida a comer fuera de casa en el trabajo o en los días libres cuando vas a comer al campo o a la playa con la familia. Tienes ese aliño tan rico para la ensalada o los sándwiches.

Nosotros lo hemos tomado también con bastoncitos de frutos secos.

Espero que os haya gustado la receta.

Nos vemos pronto.