Pizza casera y montaditos de ajoblanco con jamón Ibérico

Si no habéis probado los embutidos y jamones de empresa Redondo Iglesias, no sabéis lo que os perdéis… Han tenido la amabilidad de hacerme llegar esta variedad una gran cantidad de sus productos y están exquisitos. He realizado varias recetas con ellos que os iré enseñando poco a poco y el resto nos lo hemos comido tal cual porque no nos hemos podido resistir mucho tiempo viéndolos en la nevera.

Ingredientes para la pizza:

350 gr. de harina

30 gr. de aceite de oliva

170 ml. de agua

1/2 cucharadita de sal

10 gr. de levadura fresca prensada

2 cucharadas grandes de salsa de tomate casera

Mezcla de quesos rallados

1 bola de queso mozzarella

1 Paquete de chorizo ibérico de bellota Redondo Iglesias loncheado

Ingredientes para los montaditos:

Ajoblanco (tenéis la receta aquí)

2 tomates medianos

Lonchas de Jamón Ibérico de Cebo

Aceite de oliva virgen extra

Yo preparo la masa de pizza con la mycook pero la podéis preparar con cualquier amasadora:

1. Echamos en el bol de la amasadora el agua, el aceite y la sal  y mezclamos durante 30 segundos.
2. Añadimos la levadura y la harina y amasamos durante 2 o 3 minutos hasta que se forme la bola de masa.
3. Entonces dejamos la masa reposar 30 minutos cubierta con un paño seco.
4. Pasado el tiempo estiramos la masa con el rodillo sobre papel de horno.
5. Cubrimos la masa con la salsa de tomate.
6. Añadimos el queso mozzarella en rodajas finas cubriendo la pizza y el queso rallado.
7. Encima colocamos las lonchas de chorizo ibérico de Bellota RedondoIglesias.
8. Horneamos a 180º hasta que se dore.

Para preparar los montaditos:

1. Cortamos rodajas finas de pan y las tostamos.
2. Una vez las tenemos doradas las cubrimos con una cucharadita de ajoblanco.
3. Cortamos los tomates en rodajas  finas y colocamos una encima de  cada montadito.
4. Y para terminar colocamos media loncha de jamón ibérico de Cebo enrollada.
5. Añadimos encima unos hilitos de aceite de oliva virgen extra.
6. Y a disfrutar del banquete!!

Os cuento un poco más de ellos:

Redondo iglesias es una empresa familiar que conjuga en la elaboración de sus productos, los valores y métodos más tradicionales, con la más moderna tecnología y los controles de procesos más exigentes para asegurar un producto Premium en todas sus variantes.

Originarios de salamanca, provincia con larga tradición en la elaboración del jamón del oeste de España, Redondo iglesias cuenta con casi 100 años de historia, la experiencia de tres generaciones de una familia dedicada a la elaboración de jamones y embutidos curados.

Redondo iglesias es reconocido en el sector por su compromiso incuestionable con la calidad y el buen hacer, lo que hace que se le conozca como “Maestros del jamón “.

Este compromiso ha permitido que sea uno de los pocos exportadores autorizados para USA, México, Panamá, Canadá, Australia, Japón, y otros exigentes mercados exteriores, así como certificaciones de calidad BRC e IFC de todas sus plantas.

Hace unos años dio un salto estratégico a Norteamérica con una planta de elaboración de chorizo y lomo para dicho mercado en Canadá.

Tiene entre sus productos jamones enteros y deshuesados, embutidos como lomo, chorizo y salchichón ibéricos de cebo y de Bellota.

¿Conocéis la diferencia entre la denominación de cebo o bellota?

De cebo: Lo alimentan con pienso a base de cereal.
De bellota: Se alimenta en el campo a base de bellotas, raíces, etc.

Esto es todo por hoy, que disfrutéis del día, nos vemos pronto!!