Ensalada templada de queso de cabra y frutos secos

INGREDIENTES:

Lechuga iceberg

1 rodaja grande de queso de cabra

Un puñado de almendras tostadas, otro de piñones y otro de ciruelas pasas.

2 lonchas de jamón ibérico por persona

Aceitunas negras para decorar

Para la vinagreta de miel:

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de miel

Sal

PREPARACIÓN:

Gratinar la rodaja de queso de cabra en el horno mientras preparamos el resto de la ensalada.

Lavar y Cortar la lechuga iceberg en juliana y colocarla en el centro del plato, añadir por encima las almendras, piñones y ciruelas.

Sacar el queso del horno y colocarlo en el centro, encima de la ensalada.

Para preparar la vinagreta, batir todos los ingredientes y aliña la ensalada al gusto.

Decora con una aceituna negra.

Podemos hacer platos individuales de esta ensalada o en una ensaladera para varios comensales teniendo en cuenta que habrá que poner un trozo de queso gratinado para cada uno.

Solo queda disfrutar de esta rica ensalada¡