Raviolis Ripieni cremosi de gorgonzola y almendra con salsa de champiñones

Esta receta la he realizado con los Ravioli RIPIENI CREMOSI di Gorgonzola e Mandorle de Buitoni que estoy probando gracias a Influencers.

Os quiero contar un poco la historia de la marca Buitoni:

En 1827 la emprendedora Giulia Boninsegni BUITONI, conocida por todos como “Mamma Giulia”, abrió junto a su marido un pequeño taller de cocina en una plaza de Sansepolcro, en la Toscana.

Todavía hoy se encuentra, en las colinas de la Toscana, la Casa BUITONI. Es allí donde su equipo de expertos especializados – chefs, nutricionistas y hasta horticultores- dedica todo su conocimiento y pasión para conseguir que los productos BUITONI sigan teniendo el arte de la cocina italiana, para que disfrutes de las mejores recetas en tu casa.
Desde 1827, BUITONI ha escrito una historia de vocación, innovación y revolución culinaria y empresarial. Una historia que le ha llevado a ser una marca líder y referente de la cocina italiana en el mundo, manteniendo los valores y la pasión de Mamma Giulia.

RIPIENI CREMOSI se caracteriza por ser una gama de pasta con piezas más grandes, con el doble de relleno que un ravioli estándar  y con un relleno mucho más cremoso. Y además, al llevar trocitos en el relleno, añade contraste de texturas que potencia su sabor, aportándole mayor calidad. El relleno esta cocinado con ingredientes 100% de alta calidad.

Para disfrutar de una pasta fresca rellena al máximo tenéis que tener en cuenta estos consejos a la hora de cocinarla:

- Hay que vigilar de no romper la cadena de frío. Lo ideal es hacer la compra y meterlos en la nevera lo antes posible.

- Hervir pasta fresca con relleno también debe hacerse con mimo: Cuanto más fuerte esté el fuego y más se muevan y golpeen los raviolis, más posibilidades de que se estropeen, se abra la masa, se rompan… Lo ideal es llevar el agua a ebullición y entonces bajar el fuego a la mínima potencia para hervirlos.

- Una vez hierva el agua añadimos los raviolis con cuidado y los dejamos hervir 5 minutos.

- Para sacar los raviolis de la olla y escurrir el agua, usaremos una espumadera.

- Para apreciar mejor el relleno se recomienda comerlos únicamente con un poco de aceite.

- Si queréis usar salsa, buscad un tipo de salsa que case a la perfección con el relleno del ravioli.

- Y el último consejo es comernos los raviolis una vez servidos y aún calientes porque si los dejamos  enfriar, podrían pegarse o perder su textura tan auténtica.

Ingredientes:

1 bandeja de RIPIENI CREMOSI Ravioli di Gorgonzola e Mandorle

1 cebolla

2 lonchas de jamón cocido

8 champiñones

1 brick de nata

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Queso rallado para espolvorear.

Preparación:

Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y la ponemos a pochar a fuego medio con 3 cucharadas de aceite de oliva.

Lavamos, pelamos y cortamos en láminas finas los champiñones.

Cortamos el jamón cocido en cuadraditos.

Una vez tengamos pochada la cebolla añadimos los champiñones laminados y el jamón cocido y salpimentamos.

Rehogamos todo hasta que se reduzca el agua que sueltan los champiñones y veamos que están hechos.

Entonces añadimos el brick de nata, removemos bien todo y bajamos el fuego.

Mientras ponemos abundante agua a calentar en una olla con sal.

Una vez que este hirviendo añadimos con cuidado los raviolis y bajamos el fuego a media potencia.

Esperamos 5 minutos a que se cueza la pasta y la escurrimos con una espumadera añadiéndola directamente a la sartén de la salsa.

Una vez tenemos los raviolis en la sartén los movemos con cuidado y servimos.

Una vez servimos espolvoreamos con queso rallado.

Y a disfrutarlos!!

Si quieres mas ideas de recetas o más información, visita la web de Testamus:

http://www.testamus.com/buitoni-ripieni-cremosi/

También puedes ver más información sobre Buitoni y sus productos en su facebook.

Nos vemos pronto con más recetas.