Chipa Guazú

Es una receta típica paraguaya, que probé por primera vez en casa de mi hermano ya que mi cuñada es paraguaya y es una receta que preparan en todas las celebraciones junto a la yuca cocida y el arroz cocido.

A mí siempre me ha gustado mucho el maíz y me encantó este pastel al tener un sabor muy fuerte a maíz y queso que me encanta también.

Llevaba mucho tiempo queriendo hacerla para el blog y al ser una receta sin gluten por hacerse con maíz y harina de maíz me pareció la ocasión perfecta. 

En esta receta he usado una lata de Grelos que venían en mi Quebox que yo nunca había probado y  pensaba que tendrían un sabor muy fuerte pero para nada, tienen un sabor muy parecido a las espinacas y en esta receta se suavizan y queda todo riquísimo!!

Ingredientes para 4 personas:

Grelos al natural A Rosaleira de mi Quebox

500 gr de maíz, a veces he usado congelado y otras de lata.

2 huevos

1 vaso de leche

1/2 vaso de aceite de girasol

1 cebolla

2 cucharadas de harina de maíz

Queso cremoso rallado o mejor en trocitos.

Sal y pimienta

Preparación:

 Pelar y picar la cebolla en cuadraditos.

Pocharla en una sartén con chorrito de aceite de oliva. Y una vez pochada apartarla del fuego.

Si usáis maíz congelado, lavarlo bien antes y secar en un escurridor.

Precalentamos el horno a 150 grados.

En un bol grande añadimos el maíz escurrido, los huevos, la leche, el aceite de girasol y la harina.

Con la batidora batimos todo bien. A mí me gusta dejar algunos granos de maíz sin batir para que no parezca muy pastoso, me gusta encontrar algunos granos de maíz en el interior.

Entonces salpimentamos y añadimos la cebolla y el queso en trocitos.

Mezclamos con una cuchara y volcamos sobre el molde en el que lo queramos hornear previamente untado de mantequilla (yo uso un spray antiadherente)

Lo tradicional es hornearlo en una bandeja de cristal pero a mí me gusta usar moldes con formas para darle un toque más original.

Una vez hemos añadido la masa al molde añadimos por encima los grelos y algunos trocitos de queso mas.

Horneamos a 180 grados hasta que veamos que al pincharlo con un palito en el centro no sale húmedo.

Suele dorarse mucho entonces si veis que por el centro aun no está hecho lo tapáis con papel de aluminio y seguís horneándolo.

Una vez esta hecho lo dejamos atemperar.

A mí me gusta acompañarlo de verduras frescas cortadas en cuadraditos o con ensalada.

En esta receta he usado los Grelos al natural  A Rosaleira de mi Quebox que es una caja de suscripción de productos sorpresa que llega cada dos meses, pensada especialmente para personas intolerantes o alérgicas a algún alimento como la lactosa, el gluten, los frutos secos, etc. Y os recuerdo  mi código de descuento: QBBLG con la que te costará tu primera caja 9,99 en lugar de 19,99 que es su precio normal, muy barato comparado con lo que cuestan estos productos habitualmente.

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