Spaghetti Aglio, Olio e SOSO

Muy buenas. ¿Qué tal el domingo?  Algunos acabareis de empezar las vacaciones y estaréis disfrutando de lo lindo. Otros como yo aun no las habéis empezado y necesitáis reponer energía para empezar la semana con mucho ánimo.

A mí lo que me levanta el ánimo es comer lo que me gusta y por eso hoy he realizado esta receta de Spaghettis. Porque a mí me encanta la pasta.

Es una receta clásica italiana muy sencilla. Creo que de las recetas de pasta italiana es la más sencilla que conozco. Solo se le añaden a los Spaghettis, ajo, aceite, guindilla y perejil. Yo en este caso he sustituido las especies por un producto que me encanta de la marca SOSO.  

Y he añadido para completar el plato un huevo poché. Me encanta esta técnica para hacer los huevos porque no se le añaden grasas ni calorías y puedes aderezarlos con especies que es lo yo quiero en este caso.

Que no os de miedo porque es una técnica muy sencilla. Se envuelve el huevo crudo junto a las especies en papel film haciendo un saquito y se introduce en un cazo cuando empiece el agua a hervir. Se cuecen durante 4 minutos y se enfrían rápidamente. Y ya tenemos nuestro huevo poché listo con su clara cuajada y la yema líquida en el interior.

Las especies SOSO son ideales para todo tipo de recetas porque tienen muchas variedades y vienen en un formato que me tiene enamorada. Tienen forma de huevo y son de diferentes colores, chulísimos!! Os hablare más delante un poco más de ellas.

También quiero hablaros de Chispita, mi nueva perrita. Esta bastante recuperada, va dando pasitos de un lado a otro. A veces se asusta un poco al vernos, pero cuando nos reconoce se pone contenta. Estamos muy contentos de verla mejor.

Ingredientes para 4 personas:

400 o 500 gramos de spaghettis

4 dientes de ajo grandes

2 guindillas secas pequeñas

1 cucharada de flor de sal y especies Mamma de SOSO

4 huevos

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Queso parmesano para espolvorear.

Preparación:

1. -       Poner una olla de agua a hervir con una pizca de sal.
2. -       Una vez hierva el agua añadimos los spaghettis y cocemos hasta que estén al dente.
3. -       Mientras pelamos los ajos y los cortamos en rodajitas finas.
4. -       Ponemos en una sartén grande un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
5. -       Picamos las dos guindillitas secas y las añadimos a la sartén junto a ajo cortado.
6. -       Freímos todo a fuego medio hasta que se doren los ajos.
7. -       Una vez dorados añadimos una cucharada de flor de sal y especies Mamma de SOSO.

Reservamos y realizamos los huevos poché para ello necesitamos un cuenco o un vaso pequeño y film trasparente:

-   Colocamos un cuadrado de film trasparente dentro del cuenco, asegurándonos que quede suficiente film por fuera para poder cerrar el saquito. Podemos engrasar un poco con aceite de oliva si queremos darle más sabor.

-        Añadimos encima del film el huevo crudo y encima espolvoreamos las especies Mamma de Soso

-       Cerramos el papel film formando un saquito.
-       Atamos con un hilo de cocina.
-      Ponemos un cazo con agua a hervir y cuando empiece a hacer burbujas añadimos el saquito.
-       Contamos 4 minutos y lo retiramos y enfriamos rápidamente. Lo ideal es introducirlo en agua fría con hielo.

Una vez tenemos los spaghettis cocidos los escurrimos y los añadimos a la sartén de los ajos.

Removemos bien para que cojan el sabor y los tenemos listos para emplatar.

Servimos inmediatamente y colocamos en el centro de cada plato un huevo poché.

Acompañamos de queso parmesano en polvo.

Y listos para disfrutar.

Ahora os quiero hablar un poco más la flor de sal SOSO y su empresa:

El principal objetivo de la empresa SOSO es conseguir hacer más práctico el uso de las sales y más agradable y funcional el embalaje o packaging.  Las sales de Soso Factory se preparan con flor de sal procedente del parque natural de las Salinas de San Pedro y son distribuidas desde San Pedro del Pinatar en Murcia a todo el país y fuera de España. Y sus productos han conseguido premios internacionales.

Las sales de SOSO se presentan en creativos huevos de plástico en varios tamaños y colores, que contienen 100 gramos de sal, 500 gramos, 750 y 1 kilo.  

Yo he podido probar la flor de sal marina (color verde pistacho), la flor de sal rosa (color fuscia), la flor de sal dulce (color morado) y la sal negra del mismo color. Y os iré explicando más detalladamente en las recetas que os enseñe los ingredientes y usos de cada una.

Yo en esta receta como os he dicho he utilizado la Flor de Sal Mamma: Una sal realmente versátil que aporta fragancias mediterráneas. Su aroma a campo, a naturaleza y a sabores puros de la tierra, hace de esta sal un ingrediente imprescindible en pastas, carnes, ensaladas, arroces, sopas…. Sus fragancias mediterráneas evocan una comida sana, fresca, perfumada y natural.

Sus componentes son: Sal marina, tomate, orégano, albahaca, perejil, pimienta negra, mejorana y ajedrea.

Espero que os haya gustado esta receta italiana, nos vemos pronto!!

Un saludo!!