Bagels de tomate, jamón serrano y salsa pesto

Un bagel es un pan redondo del tamaño de los donuts, que tiene un agujero en el centro.

Se suele tomar a menudo como desayuno en EEUU pero donde son más famosos son en Nueva York.

Aunque lo más popular es tomarlos en el desayuno con un gran café o smoothie, son también ideales para llevar de excursión o a la playa.

Es un panecillo que se cuece en agua antes de hornearse lo que hace que sean muy esponjosos y consistentes por dentro y ligeramente crujientes por fuera.

Se puede añadir por encima de la masa semillas, sésamo, comino, cebolla, sal gorda o ajo, etc.

Lo más habitual es cortarlos por la mitad, tostarlos y rellenarlos como si fueran bocadillos.

Tradicionalmente suelen rellenarse de queso crema, salmón ahumado, tomate o cebolla. También puede introducirse relleno con la intención de hacer bocadillos: huevo, queso, jamón, etc.

Es un pan que soporta cantidad de relleno.

Yo aprovechando que tenía un jamón serrano buenísimo y mi macetita de albahaca los he rellenado de tomate de mi huerto, jamón serrano y salsa de pesto casera.

Ingrediente para 4 personas:

4 Thomas bagels de mi Degustabox

2 tomates grandes ecológicos de mi huerto

Jamón Ibérico Redondo Iglesias

4 lonchas de queso Havarti

Un ramillete de Albahaca

3 cucharadas de piñones

1 ajo

3 cucharadas de queso Grana padamo o parmesano en polvo

Aceite de oliva virgen extra

Sal
Tabla de madera y pizarra de Platosypizarras
Fuente de aperitivo Cbbhosteleria

Preparación:

Vamos a preparar primero la salsa de pesto:

Ponemos en el vaso de la batidora la albahaca, los piñones, el ajo, el queso gran padamo, un poquito de sal y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Batimos bien los ingredientes y cuando todo esté integrado vamos añadiendo mas aceite de oliva poco a poco hasta que consigamos la textura que más nos guste.

No debe de quedarnos muy líquida.

Probamos para ver si tenemos que añadir más cantidad de algún ingrediente y reservamos en el frigorífico.

Lavamos y cortamos en rodajas los tomates.

Ahora vamos a rellenar los bagels:

Vienen ya cortados así que los separamos por la mitad y los ponemos a tostar.

Una vez tostados los untamos con salsa pesto.

Añadimos dos rodajitas de tomate.

Una loncha de queso Havarti.

Dos lonchas de jamón ibérico encima.

Y a disfrutar!!

Espero que os gusten a nosotros nos han encantado!

Nos vemos pronto con más recetas.