domingo, 18 de marzo de 2018

Ensalada de brócoli y manzana con arándanos rojos

Brócoli, manzana, espinacas, zanahoria, queso y arándanos componen esta deliciosa ensalada. Es una mezcla de sabores dulce, agrio y texturas crujientes que culminan con una salsa cremosa que es la estrella de este plato.
Es una forma ideal de introducir en nuestras comidas el brócoli y las espinacas en crudo ya que estamos más acostumbrados a comerlas hervidas o en tortilla.
Es una receta maravillosa para los niños tanto por su colorido como por lo nutritiva que es. Y para tomarla en cualquier época del año.

Es una ensalada a la que podéis agregar frutos secos como las nueces u otra fruta como la granada, las uvas, también podéis cambiar las espinacas por brotes verdes como rúcula o canónigos. Dejaros llevar por vuestra imaginación (o por lo que tengáis en casa) porque hay cientos de variaciones a cada cual más rica.
Ingredientes:
Media cabeza o cogollo de brócoli
2 zanahorias
1 manzana
Un puñado de espinacas crudas
Queso curado
3 o 4 cucharadas de arándanos rojos secos
Aderezo:
2 cucharadas soperas de mayonesa, mejor si es casera
2 cucharadas de yogur griego natural
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de miel, azúcar moreno, sirope de ágave o similar

Sal, pimienta y especies al gusto
Preparación:
Cortamos el brócoli en trozos pequeños.
Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias.
Lavamos la manzana y la cortamos con piel en bastoncitos finos.
Cortamos igualmente el queso curado en bastones.
Mezclamos en una ensaladera el brócoli, la zanahoria, la manzana, el queso, las espinacas y los arándanos.

Y preparamos la salsa de aderezo mezclando todos los ingredientes en un bowl.

Aliñamos la ensalada con la salsa, mezclamos bien, servimos. Y la disfrutamos!!

2 comentarios:

  1. Hola, me encanta una buena ensalada, ésta es tan completa y rica que para mí sería plato único. Un beso

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Elisa!! Esta riquísima y como plato único súper completa,anímate a prepararla!! Un beso.

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