viernes, 8 de junio de 2018

La tarta de queso perfecta: “Tarta de queso La Viña”


Muy buenas, espero que estéis llevando bien la primavera y que llegue el calorcito pronto que parece que se está resistiendo este año. Como muchos sabéis (y sino ya os lo digo yo) he empezado a trabajar en el Hotel por lo que publicaré menos recetas en Verano por falta de tiempo.
He sacado un poco de tiempo para enseñaros esta receta express de tarta de queso, para mi es la tarta de queso perfecta por lo fácil y rápida que es y porque siempre queda riquísima.
Si nunca os habéis atrevido a preparar una tarta de queso os recomiendo preparar primero ésta y seguro que quedareis encantados y repetiréis.
El Restaurante La Viña de San Sebastián se ha hecho muy famoso con esta tarta y la receta (muy famosa también) la puedes encontrar en multitud de páginas y blogs y yo no podía ser menos.
Yo no sé si es la receta que verdaderamente usan ellos en el restaurante porque si yo trabajara allí desde luego no compartiría una receta que me ha hecho famoso. Pero lo que está claro es que es igualmente rica.
Ingredientes:
500 gramos de queso crema, untar… ( si es philadelphia mejor).
3 huevos
170 gramos de azúcar
250 ml de nata para montar (min. 35% M.G.)
1 cucharada rasa de harina de trigo o si la queréis sin gluten maicena
Yo la he aromatizado con:
1 poco de vainilla
1 poco ralladura de piel de limón

Preparación:
Precalentar el horno a 190º
Usaremos un molde redondo desmoldable. Lo ideal es que uséis un molde de 18 a 20 cm para que os quede gordita. Yo he usado como podéis ver en las fotos uno muy ancho y me ha quedado más bajita.
Forramos el molde bien con dos capas de papel vegetal.
Esta receta no tiene nada de complejidad. Solo tenemos que añadir todos los ingredientes menos la harina en un bol grande y batir con la batidora de varillas hasta que veamos que esta todo integrado y sin grumos.

Entonces añadimos la cucharada de harina tamizada y seguimos batiendo.
Volcamos en el molde forrado y al horno durante unos 40-45 minutos.

Tenemos que ir vigilándola para que no se dore mucho. En ese caso la cubrimos con aluminio.
Pasado el tiempo comprobamos que los lados están cuajados y el centro se mueve un poco. Debe quedar así.
Cuajará completamente cuando se enfríe.
Cuando veamos que esta, apagamos el horno y la dejamos enfriar completamente dentro de él con la puerta medio abierta.
Una vez fría la metemos en el frigorífico mínimo tres horas, aunque mejor hasta el día siguiente. Siempre las tartas de queso están más ricas al día siguiente.
Desmoldamos y disfrutamos.

Espero que os haya gustado la receta, que paséis muy buen fin de semana y espero volver por aquí para publicar más recetas muy pronto.

viernes, 20 de abril de 2018

Bizcocho de Amaretto y limón

 Este bizcocho es una versión del bizcocho de yogur que tanto me gusta.  Uso mucho las medidas de este bizcocho porque no hay que recordar cantidades, ni pesar los ingredientes y después de prepararlo tantas veces y hacerle a veces modificaciones con éxito, creo que lo controlo bastante bien.
En este caso he usado como variación el licor Amaretto y ha quedado delicioso, con un sabor riquísimo a almendras.
El amaretto tiene su origen cerca de Milán (Italia). Y tiene un sabor entre piruletas y almendras amargas.

domingo, 1 de abril de 2018

Pollo asado con patatas rústicas

Hola amigos, ¡Feliz Domingo de Resurrección!! Espero que hayáis pasado unas felices vacaciones de Semana Santa.
Hoy hace un día estupendo para pasear y disfrutar del aire libre con la familia y los amigos, por eso os traigo una receta en la que solo vais a pasar unos minutos en la cocina y después el  horno lo hace todo.
Se trata de una versión del pollo asado de Jamie Oliver, cocinero Ingles que me encanta y sigo desde hace mucho tiempo.  Jamie cocina como a mí me gusta, recetas fáciles, con muchas especies y condimentos, con toques cítricos (lo que me viene genial porque ahora mis limoneros y naranjos están en todo su apogeo) y sobre todo rápidas.

domingo, 18 de marzo de 2018

Ensalada de brócoli y manzana con arándanos rojos

Brócoli, manzana, espinacas, zanahoria, queso y arándanos componen esta deliciosa ensalada. Es una mezcla de sabores dulce, agrio y texturas crujientes que culminan con una salsa cremosa que es la estrella de este plato.
Es una forma ideal de introducir en nuestras comidas el brócoli y las espinacas en crudo ya que estamos más acostumbrados a comerlas hervidas o en tortilla.

domingo, 11 de marzo de 2018

Tarta de Ricotta

Es la segunda vez que hago esta tarta,la primera no llegó a la sesión de fotos de lo rica que esta. Esta vez he sido previsora y he hecho las fotos estando la tarta aun caliente. Cambia un poco la textura porque cuando enfría (como todas las tartas de queso) cuaja un poco más.

martes, 20 de febrero de 2018

PAVLOVA

La pavlova es un pastel creado en honor a la bailarina Rusa Anna Pavlova debido a la belleza y a la ligereza de este. Es una receta típica de Nueva Zelanda y Australia.
La base de este pastel es el merengue, al que se le da forma de nido y se hornea hasta quedar crujiente por fuera y jugoso y ligero por dentro. Esta base de merengue se cubre con nata montada y fruta. Lo más frecuente es que se cubra con frutos rojos o frutas exóticas ya que la acidez de estas frutas contrarresta el dulzor del merengue.
Este postre es un placer para el paladar porque en cada bocado experimentamos diversas texturas y sabores.

lunes, 29 de enero de 2018

Tarta de lima fácil o mi versión del Key Lime Pie

Hola amigos hoy os enseño a preparar una tarta muy refrescante que preparé como postre para estas Navidades. Es una tarta muy refrescante, ideal para el verano pero en este caso, me pareció que era estupenda para tomar después de tanta comida pesada ya que es bastante ligera.

jueves, 4 de enero de 2018

Galletas Gingerbread man

Hola amigos espero que estéis pasando muy buenas navidades. Os traigo la receta que os prometí hace unos días, de las famosas galletas americanas Gingerbread man o como diríamos nosotros galletas del muñeco de jengibre.
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