domingo, 22 de marzo de 2015

Brocheta de lomo con patatas especiales y salsa de nueces


Ingredientes:

BROCHETA
2 patatas pequeñas
Filetes finos de lomo de cerdo
1 ramita de perejil picadito
3 dientes de ajo cortados a cuadraditos pequeños
Aceite de oliva
sal y pimienta
1 trozo de papel transparente

SALSA DE NUECES
200 gramos de nueces
2 dientes de ajo
125 gramos de miga de pan si es posible de pan del día anterior
Agua o leche para remojar el pan
1 chorro de vinagre
Aceite de oliva
½ cucharadita de sal

Preparación:
Para asar las patatas las envolvemos en papel film transparente, las pinchamos un par de veces y las asamos en el microondas unos 7 minutos. Mientras las patatas se asan vamos a realizar la salsa de nueces.

Para la salsa de nueces: el pan del día anterior lo remojamos en agua o leche con un chorrito de vinagre, cuando se ablande, lo introducimos en el vaso de la batidora junto a las nueces y los ajos, trituramos con la batidora y emulsionamos con el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Si está muy espeso añadimos un poco del líquido del plato en el que teníamos el pan. Probamos para rectificar de sal y vinagre si fuera necesario.

Dejamos enfriar en el frigorífico hasta montar el plato
.
Salpimentados el lomo, cortamos por la mitad cada filete y lo asamos.

Cuando estén asadas las patatas y atemperadas, las cortamos en rebanadas gruesas. Calentamos la plancha con dos cucharadas de aceite y colocamos los trozos de patata, cuando empiecen a dorar echamos el ajo picadito y damos la vuelta, cuando estén doradas por los dos lados espolvoreamos el perejil picadito y paramos el fuego.


Montamos la brocheta pinchando una rebanada de patata y seguidamente uno o dos trocitos de lomo, dependiendo del grosor que queráis y así hasta finalizar la brocheta.

Montamos el plato con la brocheta espolvoreada con un poquito de sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva. Ponemos la salsa de nueces a un lado.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Tus comentarios me alegran el día!! Ya que mi blog se alimenta de tus comentarios!!
Agradezco mucho los premios, porque sé que es un reconocimiento a mi blog, pero me falta tiempo para participar en cadenas.
Si eres nueva seguidora dímelo y te devolveré la visita a tu blog.
Muchas gracias!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...